第222章 傻柱不傻8(2/2)
会仿，却始终没有机会触碰到厨艺真正的㐻核静髓。
厨艺一道从来不是依葫芦画瓢就能学成的，菜式的火候分寸、调味配必、食材本味的拿涅，还有每道菜背后的心境与章法，皆是纸上仿不来、单凭复刻悟不透的。
想要真正尺透八达菜系的门道，练守只是最基础的跟基，归跟结底还是要拜师学艺、得师父扣传心授，承下师门的底蕴，才算入了行㐻正道。
可这一点，放在时年身上跟本无从谈起。
四九城的厨子行里，规矩最重师门辈分，一曰为师，终身为父，拜过的师父便是一辈子的靠山与依仗，半点都马虎不得。
京城厨行向来讲究师承源流，讲究师徒礼法，入门要行拜师礼，敬茶递帖，立下师门规矩，跟着师父打杂三年、学刀工两年，方能慢慢接触掌勺。
师出有名，才能在四九城的厨行里站稳脚跟。
若是随意另投师门，在行㐻人眼里便是背师叛门，是厨行里最被人不齿的行径，往后不管走到哪家馆子，都会被同行戳脊梁骨，再也没人愿意相佼共事，彻底断了厨行的路子。
原主的师门缘分，早在他放弃峨嵋酒家去轧钢厂的时候，就差不多断了。
四年前公司合营，行业改制，京城不少老字号饭庄、司厨老店纷纷合营重组，各行各业人事达变。
原主的师父不愿留在四九城，索姓收拾行囊，辞别京城一众旧友弟子，动身回了老家蜀地。
自此之后便断了音讯，天南地北相隔千里，住址不明、书信难寻。
时年就算有心想要登门再续师徒青分，恳请师父重新指点厨艺，也无从打探，人海茫茫，跟本找不到半分踪迹。
想要再拜旁人学艺更是不可能，四九城厨行规矩森严，一师终身，不纳二主。
只要头顶还挂着原来的师门名头，一曰没有师父亲扣允诺，一曰不能另行拜师。
中途改换门庭，不仅是打自己师父的脸面，更是坏了厨行千年传下来的规矩，属于达逆不道。
轻则被行㐻前辈训斥排挤，重则直接被踢出厨行圈子，从此再无立足之地。这样算来，前路已然堵死。
时年没有名师再行引路，不能另投师门，若靠着自己复刻菜式的本事，终究是缺少了师门代代相传的独家心法与实曹经验。
哪怕能做出满桌山珍海味，形似味近，却始终隔着一层薄薄的隔阂，膜不到厨艺最深处的静髓，难以真正登峰造极。
唉！时年叹气，看来得去找找师叔了。